Olivade de poulet Entre deux coups de pinceau, on peut bien prendre une petite pause pour recharger ses batteries. Voici un plat tout simple qui sent bon la Provence, très facile à préparer il est aussi très apprécié par les convives. Il se sert avec des pâtes mais j'aime bien l'accompagner également d'un bon gratin d'aubergines, hmmm !.. . Ingrédients : 1 poulet de 1,5 kg, 200 g d'olives vertes dénoyautées, 3 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 verre de vin blanc sec, 1 verre de bouillon de volaille, 1 cuillerée à soupe de farine, bouquet garni (thym, laurier), sel, poivre. Préparation : Couper le poulet en morceaux. Faire blanchir les olives 10 mn dans de l'eau bouillante. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet en les retournant pous qu'ils dorent sur toutes les faces. Ajouter l'oignon émincé, les tomates pelées et concassées. Laisser cuire à petits feux jusqu